【人像外景與工作室攝影 - Portrait de rue】

從2021年12月起我投入大量的時間在影像處理工作，其中「2021年巴黎秋季人像攝影活動」的拍攝後續工作終於在這個星期告一段落。工作內容包含兩對情侶的戶外照、2名男性與3名女性的個人照以及2名攝影工作室的個人照。在超過500幀影像中，我發佈了其中64幀，餘數皆予以刪除。預計這64幀影像還得再刪減，原因是純粹喜歡呈現最精簡和最好的作品。刪除作品不會讓我感到不捨，不過針對所花費的時間和精神，我計劃以更有效率的方式應對，將更多的時間分配在建築和出版工作上。

2017年之前當我拍攝建築與城市風光時，總會特意避開行人，為的是喜歡單純地呈現建築量體。又在2013年之前因不會使用修圖軟體，以致於為了避拍人物時總是一等再等。直到2017年為VBA建築師事務所拍攝建築作品時，為了體現建築尺度、空間用途與環境氛圍，我開始在影像中留意人物的作用。第一次拍攝人像要追溯到2011年，模特兒是台灣歌手黃鴻昇，使時用的相機還只是高階的compact； 2019年在曉君和日本家人來巴黎遊玩時請我擔任導遊，在向她推薦我的人像攝影服務時，因缺乏經驗故擔心拍得不好。然而從2017年起在不同的建築師事務所拍攝職業肖象、在2020年起從南錫市的餐廳之後，我開始在不同的服務業場所拍攝職業肖像，此外在2021年於Maison & Objets拍攝參加商展的企業擁有人的肖象，最後是現在的人像外景。比起一開始的生澀，今日對人像主題的熟稔程度是當初的我無法想像的。

一般而言，除了影像創作，人像攝影相對於我更加熟悉的都市風光、建築、室設或自然風光的難度和趣味性都來得更高。畢竟拍攝時的互動和創意性是上述主題所缺乏的。以致於在今天，我更徧愛這個攝影類型。去年在大巴黎的日本博覽會因疫情未能舉辦，今年計劃去會場拍攝角色扮演人物，在體驗不同的攝影樂趣的同時豐富作品種類。 這回攝影工作室的作品各用了黑、白與花紋布幕作為背景，其中以黑底加上模特兒的髮色以及黑色調的服飾拍攝，首要考驗了打光的技巧，而在缺乏相對燈具的前提下，考驗的便是修圖的功力；如同從事其它設計工作一般，浸淫在工作的當下或初完成作品之際，總是難以意識到作品的不足。是故我不斷地自審：我拍得好嗎？圖修得好嗎？還有麼需要改善？要如何改善？記取過去的經驗，現在的我顯少在完成一件作品時馬上發佈。 這次在拍攝黃樂（持樂器）的職業肖像，攝影時因改變燈光效果，導致在修圖時為了達到協調的影像參數，四幀影像修了再修，前後至少花了四天的時間，到最後還是不滿意。在缺乏相對燈具的前提下，黑底黑衣的棚拍系列人像總能成功地讓我感到挫折。話說在挑選影像的過程中，我會諮詢模特兒的意見斟酌篩選。期間我總能發現彼此在審美上的差異：我徧愛的對方未選，我想刪除的徧又被對方選上，看法上的異同讓我感到有趣。

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【土魯斯米其林餐廳攝影報導 - Restaurant Michelin】

生活節約的我打從2018年開始，所有的工作收入除了御馬術和划船主要投入兩項活動和一個目標，分別是：旅行、購置攝影工作相關器材以及巴黎購屋計劃。旅行時在有得選擇的前提下，我既不住旅館也不上餐廳，一切從簡力求更多的旅行機會，藉此增廣見聞與累積攝影作品。是故從初到法國旅行時的自帶便當和濾水瓶，到中期的在超市買三明治或在青年旅館做飯，一直到畢業工作後，我仍透過自帶濾水瓶以及到麥當勞用餐解決飲食需求。而上餐館多是在沒得選或長期旅行均衡飲食的考量下的決擇。是故在2021年10月之前，從未有在米其林餐廳用餐的經驗。

在兩次於土魯斯的攝影報導中，我安排了五家米其林餐廳。兩家一星級餐廳：Les Jardins de l’Opéra與Le Cénacle以及三家米其林推薦餐廳與餐館。前者位於市中心的Le Capitole廣場旁，與後續報導的Grand Hôtel de l'Opéra共用一個私有人行道。拍攝主要動機為籌備個人的法國米其林餐廳雜誌專刊，我與該餐廳的公關公司Halloween Agency接洽，雙方以提供套餐作為影像提供的交換條件。協議的拍攝內容為：用餐環境、主廚肖象、廚房備餐實況與菜餚。

旅行的決定總是受氣候因素影響，是故臨時且繁雜的事務安排總讓我難以完善其細節。拍攝當天傍晚我特地花了60歐元搭計程車，從郊區拍攝飛機後早早在餐廳開門前到達，臨時抱佛腳地上網查詢對方的事績，為預想見面時的情景演練。懷著坦蕩的心情備稿，深怕在“大人物”面前掉錬子。然而對方在見面時親和的表現與我的想像有相當大的落差：他穿著運動服來到餐廳時，立即敏捷地來到我面前，以自信且面帶笑容地向我為他的遲到道歉，接著在我才開始背稿地說道：“很榮興能夠報導您的餐廳時”，他便插話說：“是我才感到榮興，我非常喜歡臺灣。“這樣平易近人的表現顛覆了我18歲在餐廳打工時對大廚高傲兇悪的印象。

話說在廚房的他，對我和資深助廚、對中低階助廚和對前來取菜的服務員分為三種態度。此外每道菜的出菜時間一秒鐘也不能擔誤，這緊張的氛圍加上首次於廚房拍攝，除了讓深怕影響作業的我一步也不敢踏進料理區之外，也沒能將盤菜拍好。而拍攝主廚肖像已是結束營業的前一刻，匆忙地作業總難保證結果的滿意度。話說讓我最是在意的是Stéphane（主廚）在拍攝時唸叨著一、二、三的情境讓我甚是不快，為的是我最厭悪非攝影專業人仕對「攝影是件輕而易舉的事」的態度與評價。加上拍攝用餐環境的時間拖得太長以致於沒能拍完，綜合上述原因讓我決定在11月份再次前往土魯斯之前與對方安排補拍事宜。有了第一次的經驗，針對上回的不足我全數予以更正，這回在效率化、直接且清楚地表明我的拍攝訴求下才終於完拍。

餐廳為我提供的餐點共分四+一道。從開胃菜、前菜、主菜到甜點，每一道都伴隨對應的酒品，以致於越是用餐醉意越是深沈，就如同在Le Poid Gourmand飲用二杯紅酒和二杯香檳一般：餐前走進門，餐後飄出門。除了酒品，食材的新鮮度和盤飾是最為賞心悅目的部份，尤其是兩家一星級餐廳魚肉鮮嫩的口感讓我印像深刻。可惜攝影時為了避免影響客人，同時又要拍到滿意才開始用餐，急忙的狀況讓我難以靜心享受美食。不過無論如何，這些攝影經驗與作品對於日後的美食攝影工作助益良多，回想2021年初為了拓展美食攝影項目，在一開始無從下手時甚至想過找中餐館合作，所幸我做出更好的選擇。

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【土魯斯旅館攝影 - Hôtel de charme à Toulouse】

一般而言，建築與室內攝影的差異在於前者的環境不可控因素遠多於後者，但就攝影計劃執行難度而言其入門門檻較低，畢竟多數建築物在無需取得攝影許可就有機會拍攝；反之在室內攝影的進出管制和攝影許可取得是個避不開的關卡，作為商業用途更是如此。為此在歐洲的這13年來我累積了大量的建築攝影作品，但是室內作品的類別和數量卻相當有限。

從2013年首次入選巴黎秋季沙龍（Salon d’Automne）之後，我建置了個人的藝術創作網站。在擴張作品類別架構的這幾年，我參考了在空間攝影市場上較有名氣的攝影師的作品。看著對方網站中滿滿的旅館影像，除了欣羨，我更想知道如何打入這個封閉的市場。

2019年起，我加求增加室內攝影作品。當年在CMI建築師事務所任職，洽巧所內接了Hôtel Cambon一間位於巴黎四星級旅館的室內設計案。我向主持建築師提議為事務所拍攝，藉以提昇個人於事務所的價值。在累積作品之際，我亦向旅館推薦我的攝影服務，對方欣然接受。

今年7月我開始向巴黎和凡爾賽最華麗的五星級旅館提議報導計劃。一開始從三家接受採訪到接連因故胎死腹中，事後我針對提案的缺失進行改善。接著10月和11月趁著前往土魯斯拍攝牛頭人身的巨型機械「米諾斯」(Minautro)的機會，我與下列四家旅館達成拍攝報導協議。

Toulouse僅有兩家五星旅館，除了一家五星，我另選三家四星級設計風格各異的旅館，分別在兩次的旅程中完拍。 1. 五星旅館La cours des Consuls：第一天從下午1點半拍到晚上9點半。內容涵蓋了建築物內外部和肖象。在交涉報導事宜初期，負責人拒絕提供其附屬米其林餐廳的餐點。而然見面三分情，加上我在工作上的七分用心，除了在拍攝首日接待我的旅館股東兼負責人Adélaïde見我從巴黎趕來沒時間用餐，詢問我用簡餐意願之外，次日拍攝客房時，Eva在得知我想報導其餐廳時，特地請主廚為我準備一份於事後能享用的套餐與酒品。該旅館800幀影像留52幀。

2. 四星級Villa du Taur面積規模名列第三，但其風格獨一無二。附屬的餐廳負責人之一也是旅館街頭藝術風格和陳列作品的主要創作人。在初期，旅館經理Clara因餐廳外包之故，不想在報導中呈現該空間單元。直到拍攝當天，藉著接觸餐廳負責人的機會，我獲得了報導同意。主廚應我要求準備了一份能讓我於拍攝後享用的餐點與酒水。為了呈現建築、客房、餐點、肖像同時用餐，我從早上9點忙到晚上10點半。其中500幀影像留下45幀。

3.四星級巴洛克風格的Hôtel du Grand l'Opéra是在這四間旅館中面積最大、客房數最多(62間)且最華麗的一間。緊鄰我到達土魯斯首日報導的米其林一星餐廳Les Jardins de l’Opéra – Stéphane Tournié。雖然該旅館未設置餐廳，但其酒吧卻相對寬敞與精緻。我詢問接待人其旅館未被列入五星行列的原因。對方表示除了在人事費用考量未設置泊車服務，加強旅館防火規格和規劃無障礙空間的成本費用是最大的考量。由於預期五星無法帶來相對的經濟效益，故該旅館不執著於級別的升等。*400幀影像留24幀。

4.同樣是四星級的Le Grand Balcon位處Le Capitole廣場旁，是一棟別具歷史義意的建築物。作為這四間旅館中面積最精巧的一間，它在19世紀中之後才成為接待旅客的旅店，在此之前曾作為法國航空的前身之一的l'Aéropostale的航員下榻處。其中住有以著作《小王子》聞名，身兼作家和飛行員身份的安托萬·迪·聖-修伯里（Antoine de Saint-Exupéry）。在攝影前考量到其房間佈置風格過於雷同，故請與我接洽的Isaure準備花束、衣物與飾品，用以營造不同的環境氛圍。此旅館拍得300幀影像，最終留21幀。

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