生活節約的我打從2018年開始，所有的工作收入除了御馬術和划船主要投入兩項活動和一個目標，分別是：旅行、購置攝影工作相關器材以及巴黎購屋計劃。旅行時在有得選擇的前提下，我既不住旅館也不上餐廳，一切從簡力求更多的旅行機會，藉此增廣見聞與累積攝影作品。是故從初到法國旅行時的自帶便當和濾水瓶，到中期的在超市買三明治或在青年旅館做飯，一直到畢業工作後，我仍透過自帶濾水瓶以及到麥當勞用餐解決飲食需求。而上餐館多是在沒得選或長期旅行均衡飲食的考量下的決擇。是故在2021年10月之前，從未有在米其林餐廳用餐的經驗。
在兩次於土魯斯的攝影報導中，我安排了五家米其林餐廳。兩家一星級餐廳：Les Jardins de l’Opéra與Le Cénacle以及三家米其林推薦餐廳與餐館。前者位於市中心的Le Capitole廣場旁，與後續報導的Grand Hôtel de l'Opéra共用一個私有人行道。拍攝主要動機為籌備個人的法國米其林餐廳雜誌專刊，我與該餐廳的公關公司Halloween Agency接洽，雙方以提供套餐作為影像提供的交換條件。協議的拍攝內容為：用餐環境、主廚肖象、廚房備餐實況與菜餚。
旅行的決定總是受氣候因素影響，是故臨時且繁雜的事務安排總讓我難以完善其細節。拍攝當天傍晚我特地花了60歐元搭計程車，從郊區拍攝飛機後早早在餐廳開門前到達，臨時抱佛腳地上網查詢對方的事績，為預想見面時的情景演練。懷著坦蕩的心情備稿，深怕在“大人物”面前掉錬子。然而對方在見面時親和的表現與我的想像有相當大的落差：他穿著運動服來到餐廳時，立即敏捷地來到我面前，以自信且面帶笑容地向我為他的遲到道歉，接著在我才開始背稿地說道：“很榮興能夠報導您的餐廳時”，他便插話說：“是我才感到榮興，我非常喜歡臺灣。“這樣平易近人的表現顛覆了我18歲在餐廳打工時對大廚高傲兇悪的印象。
話說在廚房的他，對我和資深助廚、對中低階助廚和對前來取菜的服務員分為三種態度。此外每道菜的出菜時間一秒鐘也不能擔誤，這緊張的氛圍加上首次於廚房拍攝，除了讓深怕影響作業的我一步也不敢踏進料理區之外，也沒能將盤菜拍好。而拍攝主廚肖像已是結束營業的前一刻，匆忙地作業總難保證結果的滿意度。話說讓我最是在意的是Stéphane（主廚）在拍攝時唸叨著一、二、三的情境讓我甚是不快，為的是我最厭悪非攝影專業人仕對「攝影是件輕而易舉的事」的態度與評價。加上拍攝用餐環境的時間拖得太長以致於沒能拍完，綜合上述原因讓我決定在11月份再次前往土魯斯之前與對方安排補拍事宜。有了第一次的經驗，針對上回的不足我全數予以更正，這回在效率化、直接且清楚地表明我的拍攝訴求下才終於完拍。
餐廳為我提供的餐點共分四+一道。從開胃菜、前菜、主菜到甜點，每一道都伴隨對應的酒品，以致於越是用餐醉意越是深沈，就如同在Le Poid Gourmand飲用二杯紅酒和二杯香檳一般：餐前走進門，餐後飄出門。除了酒品，食材的新鮮度和盤飾是最為賞心悅目的部份，尤其是兩家一星級餐廳魚肉鮮嫩的口感讓我印像深刻。可惜攝影時為了避免影響客人，同時又要拍到滿意才開始用餐，急忙的狀況讓我難以靜心享受美食。不過無論如何，這些攝影經驗與作品對於日後的美食攝影工作助益良多，回想2021年初為了拓展美食攝影項目，在一開始無從下手時甚至想過找中餐館合作，所幸我做出更好的選擇。
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